Saftige Osterhasen aus Quark-Öl-Teig
Ostern ist für viele Menschen eine Zeit voller Genuss: Osterbrunch mit der Familie, süße Leckereien und gemütliche Stunden am Tisch. Besonders frisch gebackene Osterhasen gehören für viele einfach dazu.
Diese zarten Osterhasen aus Quark-Öl-Teig sind schnell gemacht, wunderbar locker und perfekt für einen entspannten Osterbrunch. Der Teig ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und lässt sich ganz einfach ausrollen und ausstechen.
Ob als süßes Frühstück, zum Kaffee oder als kleine Osterüberraschung – diese Hasen sind eine einfache und leckere Idee für die Feiertage.
Diese zarten Osterhasen aus Quark-Öl-Teig sind schnell gemacht und perfekt für den Osterbrunch oder als süßer Snack zu Kaffee und Tee.
Zutaten (ca. 10–12 Hasen)
- 220 g Quark (Zimmertemperatur)
- 90 g Zucker
- 420 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 110 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Zum Bestreichen & Garnieren
- 80 g geschmolzene Butter
- etwas Milch zum Bestreichen
- Zucker, Puderzucker oder Zimt-Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Quark, Öl und Ei in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Zucker, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben.
- Alles zu einem weichen Teig verkneten. Wenn der Teig noch klebt, etwas Mehl ergänzen.
Hasen formen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1–1,5 cm dick ausrollen.
- Mit einer Hasen-Ausstechform Figuren ausstechen oder selber formen.
- Die Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen
- Eigelb mit etwas Milch verrühren.
- Die Hasen damit bestreichen.
- Im Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen.
Finish
- Die noch warmen Hasen mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Anschließend mit Zucker, Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen.
- Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps für besonders gelungene Osterhasen
- Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Für eine frische Note kannst du zusätzlich etwas Vanille oder Orangenschale in den Teig geben.
- Die Hasen schmecken am besten am selben Tag frisch gebacken.
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